池上学院高等学校　帯広キャンパスでは令和5年12月19日に「お菓子作り教室」を行いました！

クリスマスも近いということで！
昨年もお世話になった「帯広調理師専門学校」にて
「クリスマスロールケーキ」作りを学びます！

早速ですが、お菓子に関する知識を一つ。
ケーキに使われるスポンジには、「ジェノワーズ」と「ビスキュイ」の２種類があります。
「ジェノワーズ」は卵の卵白と卵黄を一緒に泡立てて作る、しっとりしたスポンジのことで、
「ビスキュイ」は卵の卵白と卵黄を別々に泡立てて作る、ふんわりとしたスポンジのこと。
２つのスポンジの違いは他にもあるので、興味がある方はぜひ調べてみてください！

今回は、フルーツを使ったロールケーキなので、
フルーツと相性の良い「ビスキュイ」で作っていきましょう！

まずは先生のお手本を見て学びます！
実演にて各工程の解説をしていただきながら、美味しく綺麗に仕上げるためのコツやポイントも教わりました。
目の前に出来上がった美味しそうなロールケーキを見て、生徒の表情もやる気に満ちています！

では早速作っていきましょう！
まずは生地作りから！
卵黄はグラニュー糖としっかり混ぜ合わせ、粉類はだまが無くなるようにふるっておき、
卵白を泡立てたら、気泡をつぶさないように材料を混ぜていきます！
生地ができたら、型にそのまま流すのではなく、絞り袋に入れて型に絞っていきます。
ふんわりした生地なので、絞った形で焼きあがるんです！
巻いたときの形をイメージして…。斜めにまっすぐ…。みなさん真剣な表情です！

生地をオーブンで焼いている間に、生クリームも準備します。
焼きあがったら生地に生クリームを塗り、バナナをのせて巻いていきます！
最後に生クリームとフルーツでトッピングし、粉糖をかけて完成！

可愛いクリスマスロールケーキの完成です！
そして実食！！
サクサクふわふわの生地、生クリーム、フルーツの組み合わせがとても合っていて美味しいですね！
幸せなクリスマス気分も味わいながら、貴重な経験をすることができた良い時間となりました！

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